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主料里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗
买里脊肉300克。
切薄片。
用蛋清、淀粉浆一下肉片。
郫县豆瓣酱1勺。
辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
加入一碗水开大火。
大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）
关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。
大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。
