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用料原材料天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料
川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。
将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。
