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鸡脚一袋4个,芹菜若干,鸡翅5个,郫县豆瓣酱1袋,蒜瓣
我的冰箱打开来是满满当当的,不知道的人以为是一家子在过日子呢,一个人哪用买这么多东西,还好冰箱的容量比较大(幸亏当初买的时候还有点先见之明啊)。今天就拿冰箱里的存货烧个菜。
鸡脚和鸡翅先用水焯一下,洗去浮沫,并把鸡脚的指甲剪掉;
锅里放少许油,放入几颗大蒜瓣,小火煎香,把鸡脚和鸡翅倒进去,翻炒一会;
加料酒,加一大勺郫县豆瓣酱,翻炒几下,香味就出来了,加热水刚没过鸡翅;
中火烧煮至快收汁时,把芹菜段倒入,翻炒几下,就可以出锅了。