黑巧克力120克，黄油80克，鸡蛋3个，白糖50克，低筋面粉30克
巧克力惊奇蛋糕，也叫巧克力软心、巧克力夹心蛋糕，还有很多很多的名字。总而言之，就是蛋糕中间夹着巧克力的馅心，一口咬下去，巧克力就会顺着嘴边留下来，就像灌汤包似的，所以这款蛋糕最好要趁热食用，如果凉了也不怕，用微波炉稍微加热几秒钟即可；所谓的夹心实际上就是蛋糕内部还没有熟透的效果，如果烤得时间过长，里外全熟，当然尝不到一口咬下去巧克力馅滚滚流出的感觉了，不过烤透的蛋糕和玛芬有些类似，也别有一番风味；
将面粉提前过筛，巧克力切成小块放入一个耐高温的碗中，加入黄油，隔水溶化成液体，然后取出放置到室温；
鸡蛋打到干净的碗中，将锅中的水烧到60度左右，隔着热水将蛋液打散，分三次加入白糖，直到提起打蛋器蛋液滴落后不会消失；
将巧克力倒入蛋黄中，筛入低筋面粉用橡皮铲子上下翻拌均匀，然后倒入模具中；
烤箱提前预热到200度，放入模具用200度上小火烘烤8-10分钟即可。
