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鲈鱼1000克，基围虾300克，菠萝100克，德芙巧克力200克，荔枝10个，土豆10片，淀粉、卡夫奇妙酱、XO酱、日本芥末酱、朝天椒汁、鲜柠檬、芦笋、兰花瓣、朱古力各适量
鲈鱼取肉切片，包入菠萝条，裹淀粉糊，入油锅炸至淡黄色，滚匀巧克力汁，撤朱古力。
将卡夫奇妙酱、日本芥末酱、朝天椒汁、鲜柠檬汁混合后调成特制酱汁。
基围虾浸熟，取肉，留尾，放在有酱的荔枝中，加XO酱，放在炸好的土豆片上。芦笋头炒好后摆两头，用兰花瓣装饰即成。
