黄油150克，红糖100克，细白砂糖100克，鸡蛋1个，香草精1茶匙半，低脂牛奶1汤匙，面粉250克，盐1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，发酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2汤匙
这是一种添加了咖啡风味的姜汁饼干。
烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。
将黄油、红糖、砂糖、鸡蛋、香草和牛奶打散直到松软。
用另一个碗，将面粉、盐、小苏打、发酵粉和速溶咖啡粉拌匀后倒进调好的糖汁里，充分调和好。
将面团捏成2厘米大小的球若干个。如果太软了不容易成形，可以将面团冷藏一会儿再捏。将捏好的小球间隔5厘米放在预备好的烤盘里，最后用再糖里蘸过的叉子或玻璃片把它们压平成1厘米厚。
在预热好的烤箱里烤8-10分钟，直到色泽略微变褐就可以了。
