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芋头 1个（切小块） 猪瘦肉 300g（切片） 蒜蓉 1颗（大小10瓣） 盐 酱清 胡椒粉 食油
芋头未沾水之前，先削皮然后切小块。保持手部的干燥，可以减少痒的发生。
放入筛子冲洗干净控干水后，焯油6-7分熟。
热镬烧油，文火煸香蒜蓉、盐，炒猪肉片1分钟。
掺入芋头块，翻炒干香，洒下酱清继续炒至透味熄火。
最后撒胡椒粉翻拌均匀，盛入盘添上一点葱花即可。
