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鳗鱼1条约750克，姜汁酒1/2茶匙，柱侯酱1/3茶匙，蚝油1/3茶匙，干生粉300克
形状美观，味浓香醇。
鳗鱼宰杀、去骨，切成10cm的段，再剞上十字花刀。
再加入姜汁酒、柱侯酱、蚝油腌渍。
之后拍上干生粉，入6成油锅中炸至酥脆，装盘即可。
