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主料对虾1000克， 调料姜25克，小葱25克，料酒15克，味精2克，盐10克，胡椒粉3克，香油35克，白砂糖30克
色泽红润，醇香鲜嫩，咸鲜可口，滋味微甜。
葱去根须，洗净，切丝；
姜洗净，切丝；
将大虾去头须划水，去掉沙肠；
取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；
投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；
大火烧开后用小火烤7～8分钟，将大虾摆入盘中；
原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；
汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。
