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主料耗儿鱼600克 调料芹菜粒50克，肉粒50克，青红尖椒粒50
味型：家常味。咸鲜微辣，肉质细嫩。
将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；
另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
