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主料鲳鱼配料肉丝、笋丝、木耳丝、葱姜丝、辣椒丝调料盐、味精、糖、醋、料酒、花生油、酱油、香油
鲳鱼处理干净，改刀后抹少许酱油入味。
鲳鱼用七八成热油炸至金黄色。
另起锅，炒白砂糖至变红色，炒配料，加汤及鱼。
急火烧开，慢火炖熟，急火收汁，加香油即可。
