干煎刨盐鱼

原料，草鱼1条（约1.5千克）。，调料，A料（姜，蒜米各5克，豆豉10克，红尖椒8克，蚝油5克，五花肉丁，高汤各50克），B料（盐，味精，胡椒粉，糖各2克），葱花5克，刨盐50克，香油3克，猪油500克（实耗50克）。

鱼与肉搭配，可以让鱼吸收肉的香味，鱼皮焦黄，鱼肉鲜嫩。