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白带鱼400公克，面粉1大匙，水1大匙，盐1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙
白带鱼洗净切成约6公分的片状，放入所有腌料腌约3小时后取出沥干。
将作法1的白带鱼片均匀沾裹上面粉，静置5分钟后备用。
热一锅倒入2大匙油，加热至刚冒白烟时，立刻放入作法2的白带鱼片，以中火煎至两面金黄熟透即可。
