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光鸡1只，干草菇、花菇各1两（约40克），鲜草菇、芥菜胆各4两(约160克）
将鸡洗净，干草菇浸洗干净，花菇及鲜菇浸水、切脚、洗净
芥菜胆焯熟，浸冰水中片刻，再炒熟备用
先将干菇、花菇、鲜草菇炒香，加两碗水煮滚，放入鸡焗二十分钟
鸡切件摆碟，围以芥菜胆，菇汁加蚝油调味勾芡，淋上鸡面即成
