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干蕨菜炖肉皮

干蕨菜炖肉皮

炖盅

by admin · 86 收藏 · 1804 浏览

原材料

干蕨菜,猪肉皮,葱姜

口感介绍

蕨菜是我从灵山带回来的,一个阿姨在山脚出售,五元买了一大把,够吃好几次的,还有茄子干,各种山菌等等。绝对纯天然野生食品,保质保量。看看这黑乎乎又坚硬异常的干蕨菜吧~~~

制作方法

第一步

提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。

第二步

泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。

第三步

猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。

第四步

锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

第五步

放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。

第六步

滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。

第七步

文火炖三十分钟到四十分钟。

第八步

放入盐、鸡精大火收汁即可。

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