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鳕鱼100克,干贝10克,肉皮10克,味精,盐,葱,姜,料酒
透明碧玉,韧滑鲜嫩。
鳕鱼切丁,干贝加黄酒涨成拍成丝。
锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟,沥干水分后放在盛器内。
锅内加入用肉皮做成的皮冻,加味精、盐再放入干贝丝,静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。