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蛤蜊500克,干红辣椒、姜末、盐各适量。
将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。
干红辣椒洗净切丝备用。
炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成。