菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油
湘菜馆的干锅菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜，当然，来扎啤酒就更给力了
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
冲洗干净后充分晾干水分
五花肉切片
准备酱油一勺
辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油
将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
盖上锅盖，调中火焗30秒
这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎
炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
起锅前加入一勺盐炒匀即可
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