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主料洗净的鹅肠500克，青红椒15克。调料
将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。
锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。
