干香辣子鸡

鸡肉剁小块（我用鸡翅根，有骨头比较香），用料酒，姜片，盐，少许糖和黑胡椒粒捏一下，腌制1小时。 干辣椒一大把，花椒一小撮，香叶2片，葱段，姜片，蒜瓣若干备用。