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脆瓜，食用油，味素，糖，酱油，辣椒末少许
这脆瓜可以说是专为全素者准备的，特下饭且很脆，一天要切20多斤以上的脆瓜。
先将脆瓜洗净，切成小片。
锅里放入少许油，倒入脆瓜，加入味素及糖，再加入少许酱油和辣椒末，炒入味后起锅；
再加入剩余的酱油，淹渍入味，放上半小时即可配饭吃了。超好吃的喔！当然，放凉了吃更脆更好吃！
