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1，蟹爪15个左右，2，姜，葱，酒，3，酱油，盐，胡椒粉，糖
蟹爪过油后用刀背敲裂，有蟹钳的可省略用刀背敲裂
材料3调好汁
炒锅放油，下姜、葱煸炒出香味，放入蟹爪，略翻炒，放酒继续翻炒，倒入酱汁，翻炒大火收汁，装盘。
