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主料甘笋，冬菇各90克，木耳，冬笋，金菇，银芽各50克，珍珠叶，粉丝各30克，甘笋花1朵，芫荽2棵，油，盐各适量。
冬菇、木耳浸透洗净切丝。
冬笋、甘笋切丝。
粉丝炸透，先放大镜碟上。
珍珠叶洗净晾干、炸脆。
烧红油镬，把1、2丝料及金菇、银芽一起炒，加入盐调味即可上碟。
炸珍珠叶团边，饰以甘笋花及芫荽。
