彩椒木耳芦笋

芦笋5根，木耳适量，彩椒丝油1小匙，辣椒粉适量，姜黄适量，盐适量

对不住那些热爱山珍海味的人了，这道“盛宴”里都是植物。很多人都有同感，就是素食有点单调，我也同意，因为尽管果蔬的种类非常多，但是一顿饭没有精心策划好的话，就容易满桌清一色的绿色，缺少变化。所以，炒素菜的时候（特别是对吃素的人来说），一盘菜里一定要有多一点儿的颜色。以前好像我也说过“彩虹饮食”，意思就是说要多吃不同颜色的食物，这是一种很自然也很简单的保证营养摄入丰富且均衡的办法。我们中国人还没有美国人那种喜欢把吃维生素作为生活一部分的习惯，所以营养都是从食物中摄取的。这样很自然，但是不留神也可能会缺这缺钠。在电视常常看到针对孩子和老年人的维生素，而其它年龄段的好像就顾及的不多了。年纪比较轻的人也会觉得保健，维生素，防止高血压、癌症、心血管疾病都是上了岁数的人需要担心的话题。我觉得在任何年龄都应当有自我保健的意识。彩椒（红色的和橘黄的）有丰富的维生素C和A（beta胡萝卜素），是超强抗氧化剂。维生素B6、叶酸和纤维可以减少心血管疾病（也有减肥功能啊）。芦笋也越来越常见了。芦笋低卡，富含叶酸，钾，纤维和芸香素。芸香素是一种生物类黄酮（荞麦里也有），可以抗过敏，止血，抗炎症。