罗非鱼1条，青红椒若干，野生泡椒10个，油15ml，盐10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量
买来的罗非鱼听说来自干净泉水鱼塘，去掉骨头，取两块柔软的鱼腩肉切丁旺火快炒，在锅里也是脆弱不堪的，却恰到好处地动人。
买回来罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。
青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。
锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油
往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。
最后放青红椒稍炒入味即可。
