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鲜虾仁750克，龙虾胶250克，蛋皮100张，西芹100克，胡萝卜、红椒各50克，辽参、南瓜各500克，调料适量
将虾胶挤成球状，虾仁、胡萝卜、切花刀，粘在虾胶上，做成灯笼形，上屉蒸熟，摆在盘中。
南瓜刻成环状，蒸熟，摆在盘中央。
海参烧熟，收汁，打芡，盛入南瓜环内。打玻璃芡，浇在灯笼上，用蛋皮做龙须，摆在灯笼尾部即成．
