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牛鞭，牛宝，姜，葱，绍酒，莴笋，胡萝卜，精盐，味精，胡椒粉，油
牛鞭、牛宝放入水锅，加姜、葱、绍酒煮至八成熟取出。
莴笋、胡萝卜制成球状，焯水。
炒锅上火，放油、姜、葱煸炒，放入牛鞭、牛宝、胡萝卜、莴笋、清汤、精盐、味精、胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。
