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彩虹吐司

彩虹吐司

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by admin · 89 收藏 · 1079 浏览

原材料

高筋面粉480克,鸡蛋白2个约65克,牛奶150克,淡奶油130克,白糖85克,盐6克,酵母5克,奶粉27克,黄油30克 调色材料 粉红色草莓粉5克 绿色班兰香精5克 紫色紫薯粉5克 黄色吉士粉5克 桔红色芝士粉5克 (各类调色材料都适量的放,加入几滴水来溶化材料,看着着色来放,颜色不够深就放多一点,但总的来说放的都不多。)

制作方法

第一步

所有材料除黄油外加入面包机里。

第二步

3档揉面揉6分钟。

第三步

可以拉出大片结实薄膜的完全阶段,再加入黄油,再揉5分钟。

第四步

可以拉出结实的薄膜,揉好后的面团共重966克,分成161克一份,分成6等份。

第五步

留下一份原色的,剩下五份分别加入调色材料揉均匀,将6份面团分别装入保鲜袋里,扎好袋口。

第六步

室温发酵至2.5倍大,发酵好的面团取出排气揉圆,放一边松驰15分钟。

第七步

松驰好的面团一份份碾成长方形状。

第八步

一层一层叠起来,放入吐司模具里。

第九步

表面盖上一条湿毛巾。

第十步

室温发酵至八分满,烤箱200度预热,用烤网放在最下层,上下火烤50分钟,烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。看看,出炉后的吐司很普通,正正方方的很简单,但一但切开,里面的色彩绝对让你眼前一亮啊!

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