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泰国大虾400克，鱿鱼尾10个，虾泥100克，自制花粉糖醋汁、蛋清、淀粉各适量
将鱿鱼尾修成蝴蝶形，酿入虾泥，点缀彩椒条成彩蝶状。
大虾仁从背部刨开去掉沙线，加底口码味，用蛋清、淀粉抓匀，下油锅炸制成形。
象形彩蝶入蒸箱蒸制，浇白汁，围摆入盘中。炸制好的虾仁裹匀糖醋汁，装在盘中间，点缀即成。
