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基围虾500克，姜丝20克，长葱节50克，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，高汤50克，色拉油1000克
将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。
用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。
锅洗净，放入色拉油50克，姜丝、长葱节，用中火炒出香味。
倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
