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辽参650克，金钩翅40克，莴笋100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量
提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。
蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。
将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。
