A.卡士达酱制作,全蛋15克,糖5克,高粉2小勺(约6-7克),鲜奶30克,B.,高粉200克,糖30克,盐1/8勺,椰奶60克,牛奶50克,酵母3克,C.,无盐奶油15克,椰丝10克,芋头50克,装饰
这两天对芋头还有椰丝都狂长草呢!特别是看了小小姐的那个芋头枣让我想吃芋头的心情更加强烈~~虽然在学校是吃不到,但看看图片自我满足总是可以的吧~~哈哈!
材料A的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均,再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可,放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用。
将材料A与材料B混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团。
加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团,至可以拉出较为透明的薄膜即可(扩展阶段)。
芋头与椰丝先拌均后加入面团中,搓揉均匀即可。
面团放入模具,盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可。
取出面团滚圆后松弛10分钟,再将面团擀成长、宽25cm的正方形,翻面后卷成柱状。
再将柱状体面团切成6等份,再从每个面团表面的1/2处切刀口,放入模具内经行最后发酵25分钟即可。
面团表面刷上均匀的蛋液,撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可。