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水发鱼翅250克，花枝胶200克，南瓜、香芋、鸡汁、上汤、菜汁、盐、淀粉、葱姜汁各适量
将南瓜洗净，刻成桃形瓜盅，上笼蒸熟。
香芋切片，酿入花枝胶，入锅煎好，摆盘中围边。
水发鱼翅调味，烩制成熟，盛入蒸熟的南瓜盅内，摆盘中即成。
