鸡胸脯肉剖成片，拼成一大块，(别切断了)。
鸡蛋打匀，香菜洗净切碎，加入蛋液打匀。
把蛋液在平底锅摊成蛋饼。
瘦猪肉里加盐，酒，胡椒粉，拌匀入味。(用整块的肉片最好)
把蛋饼铺在鸡肉上。
把瘦猪肉铺在蛋饼上。
把鸡胸脯肉轻轻卷起，用麻线捆紧。
锅热放入橄榄油，放洋葱碎爆香。
放入鸡肉卷煎。
轻轻的翻动，四面都要煎透。
加入一杯白葡萄酒，待酒气飞发，加盐，胡椒粉，香菜碎。
加入清水（与鸡肉卷平）。
大火10分钟，中火1.5小时。之间不停的翻动。
汤汁过多，可去锅盖，收干水份。
锅里的汤汁可做沾汁，也可浇在鸡肉卷上。
