首先要做一个红酱，也就是我们最常用的西式酱料。培根切片备用
茄子切厚片，用盐揉搓表面后放置一旁出水。出水后冲洗干净，并用厨房纸擦干表面
这个方法可以去除茄子的涩味
锅中放少量油，蒜末爆香后下培根片翻炒至边金黄，放入洋葱丝炒匀盛出
茄子入锅煎至表面金黄发软
取一烤盘，用煎好的茄子垫底
均匀的抹一层红酱
铺一层炒好的培根洋葱
铺一层马苏里拉奶酪，也可以用其他干奶酪代替，我家刚好有马苏，就用了
按照这个顺序在铺一层
两个鸡蛋打散，沿边缘倒进烤盘，用叉子挑松食材，让蛋液均匀的渗透到每个角落
烤箱预热170度，山下火30分钟即可
