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手工牛轧糖

手工牛轧糖

糖果

by admin · 51 收藏 · 1268 浏览

原材料

熟花生粒500克,奶粉200克,麦芽糖450克,蛋白粉35克,水35克,水80克,砂糖200克,奶油100克

制作方法

第一步

将花生粒放入烤箱以100℃保温备用,再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用

第二步

将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃

第三步

将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中,快速拌匀

第四步

分次放入奶油,拌匀

第五步

等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀

第六步

将预热好的熟花生粒放置在不沾布上,然后倒上浆料,快速揉捏,使花生粒分布均匀

第七步

将拌均匀的糖整形成长方块

第八步

待稍冷却后,切割成条状,包装即可

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