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安徽菜肴中的大众化甜品。扒丝苹果，热吃最佳，色泽金黄，形块光洁，脆皮不脱，牵丝不断，甜香微酸。主料苹果调料白糖 生粉 色拉油
苹果去皮、果核切成块，裹上生粉，下油锅炸至金黄色。
锅留底油炒白糖，待全部成泡沫状时下入苹果块，翻炒均匀起锅装入涂过油的盘中。
用筷子夹起苹果块拉成丝绕在上面，随带冷开水一碗上桌。
