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用料主料水发鱼肚400克、明骨250克配料
鱼肚改成长方块，均匀抹上一层鸡泥，然后将五彩末间隔均等地酿在鱼肚上成五彩鱼肚，入笼蒸熟备用。
黄瓜刻成翠花盅，焯水后摆在盘中间。
明骨改刀成块，加上汤煨好，盛入翠花盅内，边上围上五彩鱼肚。
锅中加上汤调味勾芡，将葱油浇在鱼肚和明骨上，然后再淋少许明油即可。
