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熟牛肉900克。 配料淀粉8克。 调料料酒10克，酱油5克，肉汤300克，精盐3克，葱、姜汁20克，味精2克，白糖2克，香油10克。
熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内。
勺内加料酒、酱油、肉汤、精盐、葱、姜汁、白糖，推入牛肉片，小火扒透。
加入味精，大翻勺，用淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即成。
