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猪肉100克，白菜250克。油1大匙，酱油2／3大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱片、姜末各少许，淀粉适量。
将猪肉切成小薄片；白菜去叶洗净，切成1匣米宽、6.6厘米长的条，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。
炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，放入肉片煸炒至变色时加白菜条、酱油、精盐，添适量汤，煨5分钟，加少许味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
