扬州煮干丝

主料黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝，熟猪油各50克，熟火腿丝，开洋，豌豆苗各25克，精盐2.5克，绍酒10克，味精1克，鸡汤，肉汤（或肉骨汤）各250克。

色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。