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材料粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
将风鹅撕成丝。
把青菜切碎。
在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。
再放入风鹅丝炒香。
放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。
再放入姜丝炒匀。
撒上葱花，炒匀装盘即可。
要用猪油炒才能炒出风鹅的香味。
姜丝可根据个人口味添加。
