泡芙面煳187公克,盐3公克,沙拉油112公克,高筋面粉150公克,全蛋270公克,内馅
泡芙皮每个重60g ×10个抹茶布丁馅制作方式请查询本站食谱-【抹茶布丁馅(1)】
将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
将作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
作法2装入挤花袋中,用菊花嘴挤出长10公分的条状,烤焙前在泡芙的表面喷水。
入炉温度上火180℃╱下火180℃,烤焙约25分钟左右即可。
将抹茶布丁馅装入挤花袋中,在泡芙皮中挤上抹茶布丁馅,在表面挤上融化的巧克力做装饰。