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鸡脚、鸡翅膀各300克，香菜叶10克，绍酒25克，酱油25克，香醋10克，白糖7.5克，味精2克，麻油25克
成菜形态完整。鲜香清淡，味鲜咸，翅肥，掌脆。
鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下；
然后捞出洗净，放入锅中，加清水、绍酒烧沸后，移小火焖30分钟至熟；
再捞入冷开水中冷却，剔去脚骨、翅骨，然后理齐，切成段，整齐装盘，盘边放香菜，将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀，浇在鸡脚、鸡翅上，淋麻油即成。
