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主料海蜇皮250克，莴笋200克。调料精盐3克，柠檬汁20克，白糖10克，蒜蓉辣酱10克，辣椒油5克。
将海蜇皮用清水泡去盐分，用刀切成条；莴笋去皮切成丝。锅上火倒入清水，烧沸后将海蜇皮丝汆透捞出。
窝笋丝用柠檬汁、白糖及少许精盐拌匀后放在盘中。
海蜇皮用蒜蓉辣酱与辣椒油拌匀后放在莴笋条上面即可上桌。
