by admin · 42 收藏 · 2028 浏览
主料小黄鱼800克， 辅料鸡蛋200克， 调料盐5克，料酒10克，小麦面粉10克，花生油50克
酥鱼味道鲜香，松脆可口。
新鲜小鱼洗净，沥干水；
鸡蛋打入碗内，打匀后倒入钵内，加入精盐、黄酒、面粉调匀，鱼也倒入钵内拌匀；
炒锅置火上，烧热，倒入花生油，待油沸后，将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸，炸至鱼体两面发黄时，用漏勺捞出沥油，放入盘中晾凉即可食用。
