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主料豌豆苗200克， 调料辣酱油10克，白砂糖3克，盐2克，味精1克，香油5克
色泽碧绿，鲜嫩清香。
将豌豆苗择洗干净，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入凉开水中漂洗，捞出沥去水分，切成短段，放入盘中，撒上精盐拌匀；
取小碗一只，放入辣酱油、白糖、味精、麻油，调成味汁，浇在腌好的豌豆苗上即可。
