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主料白菜300克， 调料盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
泡椒洗净切成细丝；
姜去皮切细丝；
将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
