面团 2杯中筋面粉 5个蛋黄 1个鸡蛋 1TBSP水 1/4 TSP baking soda 调料上等酱油100克，醋10克，红油辣椒66克，味精3克，葱花17克，芝麻酱20克，香油10克，姜汁28克 （一般我们把姜剁成末，加点开水。最后用姜水，不用姜），蒜泥20克， 豌豆尖＝大豆苗& #40;我用的是菠菜& #41;
1TBSP水、1/4 TSP baking soda搅拌均匀。
先将面粉放入足够大的盆中，在面粉中间留出一个足够大的小窝窝，将蛋黄、鸡蛋和soda水塞入小窝窝中。
先将窝窝中间的液体充分混合均匀，然后由外向内搅拌均匀，先呈雪花状，再渐渐揉成面团。
用压面机压成细面条。
把芝麻酱放入香油里，调合均匀。这要用点功夫搅啊！
把调好的芝麻酱、香油和其它所有调料调合均匀。
将水烧开，把豌豆尖稍烫一下，捞出分放在各碗里。
将水烧开（水要多），下面煮熟捞出，分别盛入各碗中，拌匀就好了。
