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主料鸡蛋150克，豌豆200克， 辅料土豆（黄皮）100克， 调料盐3克，味精1克，花生油30克
将鸡蛋打在碗里，加精盐打散，放油锅内炒熟出锅，切碎，放盘内；
将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅，放入鸡蛋盘内；
将土豆煮熟，去皮，切小丁，放在鸡蛋豌豆盘内，加入精盐、味精，拌匀即可。
